Empujado por los aumentos en frutas, verduras, carnes y bebidas con alcohol, el índice de inflación supermercado para Santa Fe en enero fue de 5,65% en relación con el mes anterior y 2,57% mayor que el de enero 2018. Los datos surgen del informe elaborado por el Centro de Estudios Económicos y Sociales Scalabrini Ortiz (Ceso) y corresponden al seguimiento proximado de 9 mil precios de productos online relevados en Rosario. Por si queda alguna duda sobre la escalada de precios en los supermercados después de un año atravesado por dos corridas cambiarias, la inflación supermercado acumulada en los últimos 12 meses fue de 72,46%. El trabajo señala además que la inflación en la canasta básica alimentaria fue de 5,85%. Un adulto equivalente necesitó 4.150 pesos para lograr cubrir sus necesidades alimentarias básicas, mientras que una familia tipo para no caer en la indigencia necesitó 12.825 pesos.

Según revela el informe del Indice de Precios de Supermercados (IPS) de Santa Fe que realiza el Ceso desde abril de 2016; a pesar de que el tipo de cambio, que es la variable que impulsó la escalada de precios durante 2018, se ha mantenido estable durante los últimos 4 meses, la inercia inflacionaria continúa marcando el ritmo de aumentos de en los supermercados, y en el primer mes de este año acumuló 5,65 por ciento, respecto al relevamiento realizado en diciembre de 2018, pero tres puntos por encima del correspondiente a enero de 2018.

"En los meses previos habíamos visto una desaceleración en el índice. En octubre 6,4%, noviembre 3,7% y diciembre 1,2 %, pero en enero subió de nuevo a 5,7%, algo que nos sorprendió porque pensábamos que iba a estar en un nivel mucho más bajo, teniendo en cuenta que el tipo de cambio se mantuvo planchado y tampoco hubo grandes aumentos de combustibles, se produjo igualmente una remarcación importante en los precios que relevamos", dijo a Rosario/12 Gonzalo Brizuela, a cargo de los contenidos técnicos del trabajo realizado por el Ceso.

Los incrementos mensuales de mayor fuerza en enero, precisa el trabajo, fueron los rubros frutas y verduras (+10,44%), carnicería (+9,28%) y bebidas con alcohol (+8,62%). "Los aumentos en verdulerías están relacionados con cuestiones estacionales, se van viendo mes a mes, aunque un 10 por ciento es muy fuerte igual. Lo de las carnes es mucho menos volátil, los precios suben y no suelen bajar. En este caso, tenemos que en carnes blancas no hubo incrementos, pero lo que subió fuerte fueron las carnes rojas, alrededor del 20 por ciento, es muchísimo", apuntó Brizuela.

En los desagregados por rubros, los productos de almacén subieron 3,70%, los de bazar 1,42%; bebés, 10,82%; bebidas con alcohol, 8,62%; bebidas sin alcohol, 7,24%; bodegas, 11,64%; calzado, 4,28%; carbón, 9,01% y farmacia 3,68%. Otros rubros que tuvieron variaciones fueron fiambres, del 4,49%; golosinas, 2,57%; lácteos, 8,07%; limpieza para el hogar, 6%; limpieza ropa, 9,60%; mascotas, 5,7%; panificados, 6,84%; papel, 3.49%; pastas, 1,41%; perfumería, 5,34% y pilas, 12,43%. Desde el Ceso explicaron que no hubo rubros con descensos promedios de precios.

La canasta básica alimentaria para enero, compuesta por las ponderaciones de productos alimenticios para el consumo mensual de un adulto equivalente del INDEC, en este caso 27 productos, fue de 4150 pesos. Un poco más de seis kilos de carne, que tuvo incrementos cercanos al 10 por ciento, se llevan 1.075 pesos de dicha canasta. Más abajo se ubican las frutas, 703,27 pesos, hortalizas 474,36 pesos y leche (8 litros) con una variación de 2,80%.