Empanadas, locro, humitas, pastelitos, dulce de leche... La cocina argentina tiene gran cantidad de recetas tradicionales que —si bien se degustan durante todo el año— en fechas patrias le dan su sabor a los festejos. Este miércoles 25 de mayo será la ocasión ideal para preparar y disfrutar de la tradicional Torta Argentina. 

Cuál es el origen de la Torta Argentina

La Torta Argentina se atribuye a dos mulatas originarias de Uruguay, reposteras y especialistas en la masa de hojaldre. Se cuenta que a fines del siglo XIX fueron ellas quienes la prepararon por primera vez, en Dolores, provincia de Buenos Aires, y salieron a venderla en porciones durante los festejos del aniversario de la Revolución de Mayo de 1810.

Su creación, que también se conoce como "Torta Dolores", fue un éxito y su receta fue pasando de generación en generación, convirtiéndose en un emblema de esa ciudad del interior bonaerense, tanto que cada 25 de mayo —desde 2014—la municipalidad celebra la Fiesta de la Torta Argentina.

Cómo preparar la Torta Argentina

Para preparar la Torta Argentina se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo de manteca a temperatura ambiente
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1/2 kilo de harina común 000
  • 9 huevos
  • 3 yemas
  • Nuez moscada, a gusto
  • 1 kilo y medio de dulce de leche
  • Moldes de aluminio o lata

Preparación:

  • Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema
  • Incorporar de a uno los huevos y las yemas y continuar batiendo
  • Agregar poco a poco el harina tamizada y mezclar bien
  • Sumar una pizca de nuez moscada
  • Enmantecar los moldes y cubrir con la preparación. Se deben cortar 25 discos de masa
  • Cocinar los discos en el horno, a una temperatura de 180º, hasta que estén apenas dorados (unos cinco minutos aproximadamente)
  • Desmoldar los discos y untar con dulce de leche
  • Apilar en forma de torre

Baño o cobertura:
Se hace con las 3 claras reservadas en la preparación, ya sea a manera de merengue italiano o glasé real.

 ¿El miércoles 25 de mayo es feriado?

Este miércoles 25 de Mayo, aniversario de la Revolución de Mayo de 1810, será Feriado Nacional. Según el calendario oficial dispuesto por el Ministerio del Interior, se trata de un feriado inamovible, por lo que no se trasladará para generar un fin de semana con fines turísticos.