El domingo de pascua es el día que más chocolate se consume en la Argentina. Como una de las tradiciones es regalar y comer huevos de pascuas,
Matías Carzalo, maestro chocolatero de Mamushka en Bariloche e hijo del fundador de la mítica chocolatería, expresó en Con Estilo Radio que en época de Pascuas las ventas aumentan exponencialmente y que existe una alta demanda del delicioso producto.
Carzalo explicó que todos los años tratan de cambia el tipo de chocolate con el que elaboran los huevos de Pascua y detalló que realizan búsques de cacao en países muy diversos de la región.
"Nosotros solamente trabajamos con granos de cacao de Sudamérica, que es el origen de la planta, que se llama Tayrona Cacao, originaria del norte de la Amazonía peruana y que crece entre Bolivia y México".
Cada año, la tradicional chocolatería de Bariloche crea nuevos huevos de Pascua con insumos orgánicos, chocolates bean to bar y sabores originales. Sobre la propuesta de huevos de pascua, Carzalo recomendó una versión con almendras picadas "que va muy bien, es crocante y con chocolate con granos que se involucran en la Amazonia ecuatoriana".
¿Como inició la costumbre de regalar huevos de pascua?
La costumbre de regalar huevos de pascua nació con huevos de gallina muchos años atrás. Para la Iglesia Católica en semana santa existen restricciones de alimentos y en ese momento, no se podía comer huevos. El domingo de pascua, último día de la semana santa, la gente comenzó a regalar huevos de gallina.
Muchos años después, muchos países los empezaron a decorar con pinturas y todavía algunos países mantienen esa costumbre. A principios del siglo XIX en Europa empezaron a regalarse huevos de chocolate, que no eran como los de ahora, que son huecos y traen las famosas "sorpresitas" y confites sino que eran macizos, con más chocolate.
Cómo hacer un huevo de Pascua casero
Ingredientes
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500 gramos chocolate para fundir
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100 gramos de confites
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Moldes de huevos
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Pincel para chocolate
Preparación
- Fundir el chocolate a baño María : hervir agua en una olla grande. Apagar el fuego, poner el chocolate en un bowls sobre la olla sin que toque el agua. El chocolate se va a empezar a derretir con el vapor del agua.
- Con un pincel esparcir el chocolate en los moldes para huevos y llevar a la heladera por un minuto. Dar tantas capas como grosor se desee.
- Desmoldar las tapas de los huevos y reservar hasta terminar el chocolate.
- Ponerle confites o lo que se desee adentro del huevo. Unir las tapas y pegarlas con el mismo chocolate fundido. Recomiendo usar también el mismo pincel de antes.
- Decorar el huevo como más guste.
