Nobleza gaucha

A un mes del Bicentenario, la edición de El Payador de Lugones a cargo de la Biblioteca Nacional recupera el espíritu de polémica y conversación alrededor del fogón de un texto clave del ensayismo argentino.

INVESTIGACIONES > UNA HISTORIA DE LA COCINA

A comerla

Desde que el ancestro del hombre encendió el fuego, hay un arte que viene evolucionando con la especie: el de la cocina. ¿Cuáles son los ingredientes más antiguos? ¿Qué dicen los hábitos alimentarios de una época? ¿Qué relación mantienen con el sexo, el arte y la ciencia? Desde Cristo hasta Versalles, de la Antigüedad a Sartre, del mito al cine, Graciela Audero reconstruye en el libro Gastronomía & Co. una historia de la cocina.