Corren tiempos aciagos para la gastronomía porteña: totémicamente, ella configura recorridos comerciales, oficiales o independientes y con su trazado alcanza y sobra; como si su capacidad de preveer flâneries calóricas incluyera todo la itinerancia posible. ¿Y a dónde vamos, entonces, que no sean grandes comederos de guía internacional o extravagancias incomprobables de un “boca en boca” dudoso? Si de pizzeada se trata, el fanzine Pizza mental attitude –creado por el artista visual y músico Joaquín Balmaceda, cantante de la ya venerada banda punk Los caídos– postula gratuidad y recorte personal, como si el masacote porteño ideal se compusiera de porciones de varios locales. “Guía incompleta, imparcial y arbitraria sobre la pizza en la ciudad de Buenos Aires”, aclara la publicación que ofrece opciones para paladares vegetarianos, carnívoros y veganos; dónde comer después de un “reci” (sic), de madrugada, cuando no hay plata “o cuando querés hacerte el bacán”. Cadáveres en skate, cráneos con crestas, penes enfundados en camperas de cuero y un antihéroe con una de muzza chorréandole en la parada del bondi acompañan las reseñas críticas del autor: “La pizzería es un lugarcito chiquito, perdido en Once (…) no cuenta con fama ni con renombre, pero para mí es una de las 2 mejores pizzas de la ciudad”, asegura Balmaceda de Pichín. En cambio, de Ugi´s señala que “Como bonus (léase, como bonus a tanta explotación laboral y tan baja calidad de los ingredientes) Ugi´s tiene un perfil de Facebook falso donde bardean constantemente”. Pizza mental attitude es así un baluarte para cualquier arbolito queer: el diseño de caminos propios, giras singulares, pesquisas y afinidades es un básico de la construcción de identidad. La guía invita a experimentar con diversidad la diversidad e impactar en cada levante con un antro desconocido. Claro que en el caso Kentucky se encarga de aclarar que “el lugar no es para marcar un encuentro con alguien”, menos si sos torta. Hecha esa salvedad, para el resto, acá lo que importa –como en el juego de las asignaciones sexuales– es la actitud. l

Pizza mental attitude se consigue gratis en la Bond Street y en todos los locales de cómics de la ciudad.