NOTA DE TAPA

Vino, Vidi, Vinci

Durante cinco años, un sommelier devenido director de cine recorrió buena parte de los viñedos del mundo –de Italia a California y de Francia a la Argentina– investigando el fenómeno silencioso debajo del boom del vino que el mundo experimentó en la última década: la homogeneización del paladar. Pero lo que en pantalla es una comedia documental por la que desfilan personajes pintorescos, aristócratas centenarios, self-made norteamericanos, aires mafiosos y negocios que desafían los límites del Estado, en realidad es una radiografía de un proceso que se reproduce en todos los ámbitos de la cultura en la era de la globalización: la pérdida de las singularidades ante el avance avasallante de los monopolios.

ENTREVISTA > MATíAS BRUERA, SOCIóLOGO GASTRONóMICO

El mito gourmet

FOTOGRAFíA > ALEMANIA, EN LA CáMARA DE STEFAN MOSES

Historia de dos países

Lejos de los grandes sucesos históricos, Stefan Moses se dedicó durante laboriosos 50 años a registrar alemanes. Intelectuales, artistas y científicos, pero también rostros más anónimos a los que el oficio y el tiempo convertían en un testimonio único de una posguerra de casi 50 años en un país partido en dos. Ahora, una muestra itinerante llega a Buenos Aires.