La Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal informó ayer que el consumo de carne vacuna bajó 15 por ciento en las últimas semanas, pero los precios se mantienen sin cambios. A esta retracción espontánea de la ciudadanía se le sumó esta semana el boicot propiciado por algunas asociaciones de consumidores. Por lo tanto, es probable que el consumo baje todavía más. Los precios, en cambio, todavía resisten. Algunos cortes subieron hasta 40 por ciento desde diciembre, sobre todo en los barrios de mayor poder adquisitivo, donde un mayor porcentaje de consumidores convalidan las subas. “Van a tener que empezar a bajar. Eso lo va a manejar el consumidor: si no hay consumo, vamos a tener que cerrar las puertas”, afirmó ayer Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías.