Santoro también tiene vocación por la literatura: algunos cuentos suyos (Un viaje desprolijo y Primavera en Mataderos) pueden encontrarse en Internet. Además, hace cuatro años que publicó una novela, Cementerio de caracoles. Ubicada en Reta, balneario próximo a Claromecó, la narración se centra, a modo de racconto, en la relación sentimental que entablan un profesor y una antropóloga que desaparece durante la dictadura. El actor cuenta que la concibió de un tirón “en un ataque de pasión literaria que me duró seis meses, pero en caso de reeditarla (en Mar del Plata se está escribiendo un guión para llevarla al cine) le haría correcciones, la profundizaría: los años y las lecturas hacen a la maduración personal y yo todavía le siento el perfume del autor novel”.