- Jorge Fernando Castro nació en Caleta Olivia, provincia de Santa Cruz, el 18 de agosto de 1967. Como aficionado se le atribuyen 120 peleas, de las que habría perdido 2 y empatado 4. Debutó como profesional en su ciudad natal el 14/2/1987, noqueando en el primer asalto al chileno Patricio Carachi. Ese día pesó 67,500 kilos.

- Su campaña completa alcanza las 143 peleas, con 129 triunfos, 88 antes del límite (record para Sudamérica), 11 derrotas (dos por fuera de combate) y tres empates. Es uno de los ocho boxeadores más activos del boxeo argentino.

- Combatió en seis categorías diferentes: mediano junior, mediano, supermediano, mediopesado, crucero y pesado, y llegó a estar ranqueado al mismo tiempo en tres categorías diferentes por tres entidades mundiales.

- El 13 de diciembre de 1991 hizo la primera de sus 10 peleas por un campeonato del mundo: perdió por puntos en 12 rounds en París ante Terry Norris, por el título superwelter del Consejo.

- El 12 de agosto de 1994 venció a Reggie Johnson por puntos en 12 asaltos y se adjudicó el título mundial mediano de la AMB. Luego de defenderlo ante Alex Ramos (GKO 2), John David Jackson (GKO 9), Anthony Andrews (GKOT 12), Reggie Johnson (GPP 12), el 19 de diciembre de 1995 lo perdió en Tokio ante el japonés Shinji Takehara.