Notas de JULIáN VARSAVSKY del dia 2016-04-03
PATAGONIA > TRES EXPLORADORES EN EL SUR ARGENTINO
La huella de los pioneros
Llegaron desde Europa imantados por la remota terra incognita australis en busca de saberes y aventuras. Magallanes, al comando de la expedición que daría la primera vuelta al globo; Darwin, observador de la evolución del mundo; y Musters, cabalgando con tehuelches, en quienes descubrió de todo menos un espíritu salvaje.
PERú > EL MERCADO DE SURQUILLO EN LIMA
Sabores de mistura
Popular y a la vez frecuentado por cocineros famosos en busca de los mejores ingredientes, es una de las mecas de la gastronomía peruana. Desde la Amazonia, los Andes y la costa, miles de productos confluyen en una feria donde conviven pomadas de serpiente, pulmón de vaca, gusanos y las papas más insólitas.
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