EL BIóLOGO EDUARDO RAPOPORT, PIONERO EN EL ESTUDIO DE LAS MALEZAS COMESTIBLES

“Está lleno de comida que no aprovechamos”

› Por Verónica Engler

Es uno de los ecólogos más prestigiosos del país y del mundo. Descubrió gran cantidad de especies vegetales e impulsó el uso comestible de numerosas plantas consideradas “yuyos”. “Para mí lo más importante es que volvamos a conocer esa flora utilitaria”, dice con entusiasmo, pese a que ya está retirado de la actividad científica.