La Secretaría de Comercio Interior difundió ayer el listado de valores de referencia para carnes, frutas y verduras. El propósito, según hizo saber la dependencia que comanda Guillermo Moreno, es concientizar a los comerciantes para que no cometan abusos y a los consumidores para que no los convaliden.

Con el slogan “Comer carne hace bien, pagar de más no”, esa secretaría publicó un listado de precios de venta al público para doce cortes tradicionales de novillo, novillito, vaquillonas, ternera y vaca que, a modo de ejemplo, en este último caso ubica el valor del asado entre los 6,50 y 5,44 pesos, según el tipo de animal.

Una estrategia similar se está utilizando para las frutas y verduras, a través de la información que desde la semana pasada difunde periódicamente el Mercado Central, con precisión de lo que ocurre con los doce pabellones con la comercialización de cada uno de los productos. Con el lema “Señor minorista: si compramos bien y vende al mejor precio, ganamos todos”, se dio un detalle que incluye referencias para la mandarina de entre 45 y 80 centavos, mayor brecha que la registrada por ejemplo en la frutilla, cuyos precios oscilan entre 1,80 y 2 pesos.

La redoblada presión oficial en este momento tiene el afán de contener las subas en alimentos que suelen producirse durante las fiestas de fin de año y que, aunque coyunturales, impactan en el índice de precios. Hasta noviembre la inflación acumulada resultó del 8,8 por ciento, lo que dejaría un margen del 1,1 por ciento para que el Gobierno pueda contener el registro anual por debajo de los dos dígitos.

Según estimaciones privadas, las fiestas motorizarán un consumo de 9000 millones de pesos, de los cuales 65 por ciento serán para alimentos y bebidas. El 98 por ciento de la oferta de bienes es made in Argentina, en tanto el seis por ciento son originarios de Brasil y el resto de Europa.