Los valores promedio por kilo vivo en el Mercado de Hacienda de Liniers bajaron ayer 7,9 por ciento, con lo que desde el miércoles de la semana pasada acumulan una reducción de 11,6 puntos. Esta última baja se explica no tanto por la mayor oferta, sino por el ingreso de animales de poca calidad, algo que no reflejan las estadísticas. Según Alberto Williams, representante de los carniceros de Capital Federal, aquella reducción llegaría a los mostradores “el próximo fin de semana”, ya que hasta ahora lo que sucedió en el mercado mayorista no tuvo el debido correlato en el menudeo. “Los carniceros no formamos precios, nosotros compramos con el precio ya definido”, se defendió Williams.