- “Es difícil dar de comer a la gente, que la comida salga rápido y bien.”
- “No tiene sentido ir a esquiar a un lugar donde no hay nieve.”
- “En un país donde muchos no cumplen (con la obligación de pagar impuestos), no me correspondía a mí esa tarea.”
- “Ski Ranch de Bariloche era una casa grande de madera, nada más. Al poco tiempo se empezó a afianzar en el negocio gastronómico y como dueños de la marca decidimos imponerla en Buenos Aires.”
- “Yo jamás entré a las oficinas del Bingo de Belgrano, que era donde se llevaba la administración y se resolvía el pago de los impuestos. Además, no me gusta el juego.”
- “Yo también tenía que controlar desde la facturación hasta que los baños estuvieran limpios, que los empleados estuvieran bien vestidos” (al compararse con Ray Croc, el creador de McDonald’s).