APRENDIZAJES

Secretos de Baco

› Por Soledad Vallejos

El vino, ese néctar que tiene un dios particular –Baco–, es uno de los pocos productos gastronómicos con incontables variedades y una particularidad especial: el modo en que el tiempo afecta y transforma su sabor y calidad. Aunque para sentir sus leves aromas y matices sólo se puede apelar a la memoria de las sensaciones propias, aquí una enóloga de calidad brinda algunos secretos para aprender a libar de esta sustancia siempre cambiante y por supuesto exquisita.

SOBRE GUSTOS...

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