Ernesto Salas es uno de los entrevistados en Carne viva. Historiador y autor del libro La resistencia peronista: la toma del frigorífico Lisandro de la Torre, sostiene: “En enero de 1959 fuerzas conjuntas del Ejército, la policía y la Gendarmería desalojaron violentamente el frigorífico de la Capital, que había sido ocupado por sus trabajadores para evitar su privatización. Los tres nucleamientos gremiales de la época declararon la huelga general por tiempo indeterminado, mientras los vecinos y obreros de Mataderos combatían contra las fuerzas represivas durante más de una semana. Fue también la reacción a la aplicación del primer plan económico recomendado por el Fondo Monetario Internacional, anunciado a fines de 1958. Como respuesta, el gobierno de Arturo Frondizi ordenó la movilización militar de los obreros y amenazó con la aplicación del plan Conintes (Conmoción Interna del Estado). Contra ello, y en apoyo del conflicto, los comandos de la resistencia peronista hicieron estallar cientos de bombas en Buenos Aires”. El autor señala: “La toma del frigorífico Lisandro de la Torre, pese a ser un acontecimiento mítico de la resistencia peronista, no ha tenido hasta el presente demasiada atención por los historiadores”.