El sabor de los insectos

UNA NOTABLE FUENTE DE ALIMENTACION
La costumbre de comer insectos no es nueva. En cavernas ubicadas en las montañas de Ozark (Estados Unidos) se encontraron excrementos humanos prehistóricos que contenían restos de piojos, garrapatas, termitas, hormigas y larvas de escarabajos. Seguramente estas pequeñas criaturas formaron parte de la dieta de los primeros humanos y también de sus antepasados no humanos, cuando no existía la agricultura y cazar una fiera salvaje era más complicado y peligroso que revolver un nido de termitas.

Por Raúl A. Alzogaray