“Pobre gluten. Sin comerla ni beberla, ha caído en el cesto de los conservantes, los aditivos, los transgénicos, el glutamato monosódico y otros demonios de la alimentación moderna, y hoy muchos lo sienten como una amenaza para la salud. A tenor de la explosión de productos que emplean su ausencia como reclamo comercial, cualquiera diría que esta proteína presente en el trigo, el centeno, la avena y la cebada puede causar daños en todos los seres humanos, cuando en realidad sólo es perjudicial para los alérgicos y los celíacos.” Aunque es la introducción de un artículo del periodista español Mikel López Iturriaga para el diario El País español acerca de la moda por no consumir la mentada sustancia, la parrafada sienta cual guante para una curiosa iniciativa. Un proyecto que, lejos de subirse seriamente a la inquietante tendencia, apenas si la ejemplifica de manera ejemplar. Y es que, bajo el título Gluten Free Museum, anónimos franceses han creado un sitio web que va por todo, imaginando el mundo libre de (con perdón de la iteración) gluten.

“Pero, ¿cómo?”, interrogarán algunos. Pues, sencillo: editando obras maestras del arte pictórico, retocando símbolos pop, fotografías memorables, escenas del cine de todo los tiempos. En resumidas cuentas: regresando sobre cuanta imagen posea alimentos hechos a base del (injusto) enemigo público, y borrándolo sin más. Así, tanto la Dama como el Vagabundo del planeta Disney observan un plato vacío, sin fideos, al que no sucederá beso alguno, mientras Andy Warhol no se come ninguna hamburguesa (después de todo, voló con el pan) y el Jefe Górgory sostiene el aire (adiós donas). Por lo demás, el tumblr –creado el pasado febrero– no respeta ni a obras de Giuseppe Arcimboldo, Jean Siméon Chardin, Salvador Dalí, Anna Ancher o Grant Wood, sometiéndolas al mismo tratamiento. “¿Cómo luce la vida sin gluten? Un poco triste, al parecer, aunque incluso hayan sitios de citas dedicados a quienes no puedan ingerirlo (gluteefreesingles.com)”, arriesga la revista Telerama.