Porque nada dice “sabor” como cuerpitos agonizantes, órganos vitales e insectos, la artista pâtissière Katherine Dey, de Nueva York, está haciendo tumultuosas olas con sus delicias gore, especialmente atrayentes para estómagos reforzados y paladares –por lo menos– valientes. Finalmente, las tortas que esta treintañera cocina en sus ratos libres esquivan las formas tradicionales y adquieren otras, bastante más oscuras, dignas de las películas de terror más turbias: desde cerebros sangrantes y corazones ídem hasta cucarachas enormes (la gigante de Madagascar, una favorita), todas las tartas esperan que un cuchillito las troce para disfrutar el gustillo que, según corroboran comensales varios, derriten voluntades. Y no solo de corajudos con tendencia al canibalismo… “Aunque de momento es un sueño, me encantaría abrir una pastelería algún día. Disfruto tanto el proceso que involucra la creación de estas tortas que, llegado el momento, adoraría dedicarme full time”, esgrime la doña sobre su peculiar hobby. Dice más, claro…

“Me interesa esa alucinación que genera descubrir que algo que parece real, no lo es. O cuando un pastel no luce especialmente apetecible, pero sabe riquísimo. Me gusta generar sensaciones contradictorias al mismo tiempo, a través de temas que me han invocado desde siempre: la anatomía, los hongos, el retrato; atendiendo, por supuesto, al más ínfimo detalle”, ofrece la inquieta norteamericana, licenciada en ilustración y escultura que, además, trabajó en una compañía de robótica dedicada a la construcción de humanoides. Y que, más tarde, se recibió de enfermera en Rochester, NY, donde actualmente ejerce. Sin desatender su afición como pastelera visceral, de realismo extremo y “violencia” gráfica, donde las ricuras pueden ser palomas decapitadas, niños literalmente envueltos, rostros RIP, lampreas (léase, peces sin mandíbula), entre otras extrañas invenciones. Por cierto: vía YouTube comparte tutoriales para que haya réplicas terroríficas a lo largo y ancho del globo ¿Enhorabuena?