"Si uno habla de la ciudad de Santa Fe decimos el Puente Colgante, la Laguna Setúbal, el Convento de San Francisco, y tantos otros íconos, pero si no decimos cerveza falta algo. Si uno viene a Santa Fe, tiene que tomar un liso, es una tradición. Santa Fe tiene profundas raíces cerveceras, un agua de calidad única, el legado de sus inmigrantes, maestros cerveceros inigualables y el infaltable liso, una manera única y bien nuestra de beber este producto, lo que hace que la cerveza sea parte del orgullo del ser santafesino".

(Del discurso del gobernador Antonio Bonfatti, en el acto por los 100 años de la Cervecería Santa Fe).