Sergio Zapata es el presidente de la Cooperativa "Lo Mejor del Centro", una parrilla ubicada en Santa Fe al 1000, que fue recuperada hace 9 años y que hoy cuenta con 22 trabajadores. Allí se realizó la reunión para analizar el proyecto del diputado Joaquín Blanco. Para Zapata, es la posibilidad de contar con un marco legal que les permita, entre otras cosas, acceder a créditos, obra social, además del tema de las jubilaciones por el que siguen trabajando a nivel nacional. "Los trabajadores de las empresas recuperadas estamos en una situación de marginalidad, no tenemos ART, seguro, sólo un monotributo que no ayuda en nada", explicó. Para este tipo de emprendimientos, el tema del alquiler es, en palabras de Zapata, un flagelo. "Si la provincia nos condonaría el sellado, eso ya sería mucho dinero. El año pasado, en nuestra última renovación del contrato de alquiler se nos fueron 90 mil pesos de comisión y 45 mil de sellado. Con esa plata hubiéramos solucionado muchas cosas, pero tuvimos que ajustarnos bastante. Salimos adelante porque somos una cooperativa. Un local de estos en pleno centro, que sufra el 100 por ciento de aumento de alquiler cierra la puerta", argumentó. Y recordando los inicios de la cooperativa que hoy preside, Zapata subrayó que si hubieran contado con una ley, el emprendimiento hubiera sido mucho más fácil. "Para cualquier empresa que hoy se encuentra en una situación de quebranto o de convocatoria, sus trabajadores tienen que ir pensando en el tema de la cooperativa; no con miedo, si no como una salida viable, porque quién no la va a hacer viable si no es el trabajador". concluyó.