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La Red de Paradores de Turismo de España es una cadena hotelera fundada en 1928 a instancias del rey Alfonso XIII, que se distingue por reconvertir viejos castillos, palacios y conventos en confortables hoteles ambientados como en sus tiempos de esplendor. En toda España existen 86 paradores de Turismo, y el de Ronda, instalado en la Casa Consistorial del pueblo, probablemente sea el que dispone del horizonte visual más espectacular, incluyendo una piscina panorámica. Está ubicado al borde mismo del gran tajo de 120 metros abierto por el río Guadalevín, con vista el Puente Viejo. Sin dudas es el lugar ideal para respirar el ambiente romántico y exclusivo de Ronda. Su especialidad gastronómica son los platos de corte andaluz como la perdiz estofada, el cabrito asado, el conejo a la rondeña, la sopa de almendras, el ajo blanco y el salmorejo. Y para los postres, de tradición netamente morisca, se sirven yemas al tajo y dulces tradicionales como las rosquillas y las tortitas de miel.
Una habitación doble en el parador de Ronda cuesta EUR 144 (con desayuno). Pero también ofrecen diversas promociones como, por ejemplo, un descuento del 35 por ciento a mayores de 60 años. Reservas en Buenos Aires: Carlos Pellegrini 1055, piso 12 A. Tel.: 4393-0188
e-mail: [email protected] Sitio web: www.parador.es