A 12 kilómetros de la ciudad de Malargüe, junto al dique Blas Brisoli, hay un criadero de truchas arco iris que crecen en unos piletones con agua de vertientes de las alturas de la Cordillera de los Andes. Lo particular de este criadero es que dispone de un restaurante donde uno pide una trucha y un ayudante de cocina va a los piletones a pescarla. Como entrada se sirven empanaditas de trucha, tortilla de trucha, paté de trucha y trucha ahumada con pan casero. El plato principal es trucha al horno con guarnición, y para los postres se puede optar entre ambrosía (una popular receta del siglo XIX a base de leche, huevo, azúcar y limón) o una porción de piña bogotana (bizcochuelo de ananá con salsa de vino). El precio del menú completo es $ 12 (incluye bebidas). Tel.: 02627-15661917.