Una interesante recorrida por la ciudad podría comenzar por la Plaza San Juan de Dios, un amplio espacio abierto alrededor del cual se levantan edificios de gran valor arquitectónico como el viejo Hospital de San Juan, que data de 1728, ligado de manera simbólica a Ignacio Agramonte, uno de los héroes de la primera guerra de la independencia cubana. Fue justamente en este hospital donde los españoles expusieron en público en 1873 el cadáver de “El Mayor” antes de cremarlo para que no quedaran rastros suyos sobre la tierra. El temido Mayor General Agramonte fue héroe de 45 batallas a las que iba al frente de una caballería de mambises (luchadores por la independencia) que avanzaba a golpes de machete. Una placa con la letra de la famosa canción de Silvio Rodríguez en homenaje a El Mayor recuerda este suceso.
La otra figura emblemática de Camagüey es el poeta Nicolás Guillén, cuya modesta casa natal guarda objetos personales del escritor y hoy es una sede del Instituto Superior de Arte (calle Hnos. Agüero 58).