Hijo de padre alemán y madre egipcia, Julio Hirsch –tal el nombre real de Chávez–, nació el 14 de julio de 1956 en Buenos Aires. Egresado del Conservatorio de Arte Dramático, Chávez estudió teatro con Luis Agustoni, Carlos Gandolfo y Lito Cruz, y actuación y dirección con Agustín Alezzo y Augusto Fernandes. Actor de una extensa trayectoria en teatro, cine y TV, Chávez debutó en la pantalla grande en No toquen a la nena (1976), a la que la siguieron títulos como La nueva cigarra, La parte del león, Señora de nadie, La película del rey, Un muro de silencio, El visitante y Un oso rojo, por la que ganó el premio al mejor actor en el Festival de Biarritz. En teatro, el actor formó parte de elencos en numerosas obras a lo largo de treinta años de carrera, entre las que se destacan La gaviota, El pelícano, Fausto, En boca cerrada, El cuidador y El vestidor (junto a Federico Luppi), por la que recibió el ACE. Docente desde 1979, en 2002 dirigió su primera obra de teatro de su autoría, Seis al cinco, a la que siguió el año pasado Maldita sea (la hora). En TV participó de Archivo negro, Nueve lunas, De poeta y de loco y Alta comedia, entre otros. Además de Epitafios, el actor aparecerá pronto en el film Extraño, de Santiago Loza, y el año próximo en El custodio, de Rodrigo Moreno. Para el verano, el actor protagonizará en Paseo La Plaza Ella en mi cabeza, obra escrita y dirigida por Oscar Martínez.