Si hay un lugar físico en toda la ciudad que lleva la impronta rosarina más profunda –de acuerdo con el consenso general– es el bar El Cairo, en el que se inspiró Fontanarrosa para su libro La mesa de los galanes. El bar nació en 1943 en una antigua casona ubicada en la esquina de Sarmiento y Santa Fe, con mesas de billar donde concurrían principalmente hombres. Durante los ’70, en El Cairo se habló de arte, de fútbol y de revoluciones. Y además, según los protagonistas de la época, “era un excelente lugar de levante”. En 2004, el bar reabrió sus puertas luego de un incendio, ahora aggiornado con los nuevos tiempos. Sin perder su ambiente de casona antigua, El Cairo también funciona como restaurante y taberna para comer picadas. También tiene una librería y una pantalla de plasma para mirar los partidos de fútbol (sólo para leprosos y canallas...).