Eva Yerbabuena se define como una “bailaora autodidacta”. Sin bailarines en su familia ni poder económico para tomar clases en los mejores institutos de España, se convirtió en primera figura del flamenco a fuerza de voluntad y esfuerzo. Poco a poco pudo insertarse en el mundillo del baile gitano y aprender de los grandes maestros del género, entre ellos Enrique “El Canastero”, Angustillas “La Mona”, Mariquilla, Mario Maya. Desde 1985 trabajó profesionalmente en las compañías de Rafael Aguilar y Paco Moyano, y poco más tarde fue convocada por Javier Latorre, Manolete, El Güito y Merche Esmeralda para participar de sus espectáculos. En 1998 creó la compañía que hoy lleva su nombre y para ella coreografió seis espectáculos. Enseguida su trabajo fue reconocido tanto en España como en festivales internacionales y recibió los premios Flamenco Hoy (1999, 2001 y 2001), Premio Nacional de la Danza de España (2001), el Giraldillos de la XII Bienal de Flamenco de Sevilla (2002 y 2006) y el Max de las Artes Escénicas (2005 y 2007), entre otros. Más allá de los galardones, para ella el mejor reconocimiento fue haber sido elegida por artistas de la talla de Pina Bausch y Carolyn Carlson, quienes demandaron su colaboración. En 1997 el director de cine británico Mike Figgis la convocó para participar del documental Flamenco Women y en 2001 volvió a llamarla para Hotel, en donde Eva trabajó por primera vez en un film de ficción junto a John Malkovich y otros actores de la pantalla grande.