ANDRéS BALDO, MéDICO VETERINARIO Y PROFESOR EN LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA

¿Qué comen las vacas que comen los humanos?

› Por Pablo Esteban

El investigador cuenta cómo se forman las grasas presentes en las vacas que luego afectan la salud de las personas. Y de qué manera busca manipular esas grasas modificando la dieta del animal.