El arroz es uno de los cultivos que mejor desempeño mostraron en los últimos años. Desde 2006 la suba en la producción es mayor al 60 por ciento y en la superficie sembrada, de un 50 por ciento, según el Ministerio de Agricultura. Uno de los principales factores que explican la bonanza es la mejora en el precio internacional. El arroz blanco largo, la variedad que produce Argentina, pasó de tener un precio promedio de 370 dólares la tonelada en 2007 a más de 550 dólares este año, con picos de 700 en 2008. De las 1,7 millones de toneladas que se producen en el país, sólo se consumen internamente 300.000.