Cheppi nació en la ciudad de Mar del Plata y se graduó en 1981 como ingeniero agrónomo. Es Master en Desarrollo Latinoamericano por la Universidad Internacional de Andalucía, autor de numerosas publicaciones y ha dictado cursos y conferencias en diversos foros de Argentina y el exterior.

No es la primera vez que ostenta un cargo diplomático, ya que desde noviembre de 2009 como embajador Extraordinario y Plenipotenciario para Temas Agrícolas (Cotea) en el Ministerio de Relaciones Exteriores.