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La situación de los precios en la cadena cárnica amenaza complicarse. El precio del novillo se escapó ayer en Liniers y alcanzó los 2,80 pesos el kilo, para cerrar la jornada apenas por debajo, a 2,75. Los indicadores promedio del valor del ganado se mantuvieron levemente por encima de los del martes, con lo que el índice novillo cerró a 2,52 pesos por kilo.
Directivos del Mercado de Liniers negaron que la restricción de peso para faena dispuesta por el Gobierno haya tenido algún efecto sobre los precios. Los consignatarios consideraron que los buenos precios obtenidos se debieron a que las ruedas de negocios se desarrollaron con “muy buen interés de parte de los compradores”.
Si bien los incrementos de precios se registraron en la mayoría de las clasificaciones de vacunos que salieron a subasta, la categoría de novillos fue la que promedió los 2,745 pesos, siempre por kilo.