El consumo de carne vacuna volvió a mostrar un importante repunte. En octubre último llegó a 66,9 kilos por habitante, lo que representa un incremento del 8,2 por ciento respecto del mismo mes de 2006. De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, el consumo interno se encuentra en los máximos valores de los últimos once años. En octubre, el consumo de carne vacuna llegó a 239 mil toneladas y elevó hasta 2,2 millones de toneladas el consumo acumulado en los primeros diez meses de 2007. En comparación con el período enero-octubre del año pasado, el consumo interno creció 6,2 por ciento. El abastecimiento del producto se pudo satisfacer gracias al incremento del 4,5 por ciento en el nivel de producción y por la cuotificación de las exportaciones. Las ventas al extranjero cayeron un 3,5 por ciento en relación con los primeros diez meses de 2007. Los especialistas del sector creen que el consumo de carne seguirá expandiéndose el próximo año, acompañando el crecimiento del Producto Bruto Interno.