La tauromaquia –como se denomina al arte de lidiar toros– es una tradición española que se remonta a la Edad Media y que también tiene seguidores en el sur de Francia, en Portugal (sin la muerte del toro) y en países de América latina como México y Perú.

Sus orígenes se remontan a los juegos taurinos ecuestres, en épocas del Cid Campeador y Carlos V, hasta que en el siglo XVIII comenzaron a disputarse los primeros combates a pie en la arena. Pero a partir del XIX se desarrolló tanto en España como en Francia el arte de la tauromaquia moderna con una puesta en escena, con el rito del capote, los picadores, las banderillas, la faena y la muerte del toro con el estoque.

En Portugal no se mata al toro, en un espectáculo que los verdaderos aficionados consideran como una versión edulcorada de la corrida.