Por si el conflicto con el campo por el precio de la carne no fuera poco, ayer se conoció un informe de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) que advierte que “el sector ganadero es uno de los principales responsables del efecto invernadero en el mundo y resulta más nocivo que el sector del transporte”. La ganadería no sólo amenaza al medio ambiente sino que también es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos, sostiene la organización internacional. Según el informe, el estiércol del ganado es responsable de buena parte de la emisión de los gases de efecto invernadero. “El sector ganadero es responsable del 9 por ciento del CO2 procedente de la actividad humana, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más perjudiciales”, sostiene el trabajo. Para la FAO, “es necesario encontrar soluciones urgentes”. Para Henning Steinfeld, uno de los autores del estudio, cada año la humanidad consume más carne y productos lácteos, lo que termina por afectar gravemente el medio ambiente.